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盐,脂,酸,热:制造美味的新科学 [生活时尚] [pdf+全格式]

盐,脂,酸,热:制造美味的新科学 [生活时尚] [pdf+全格式]

资源信息

资源名称:盐,脂,酸,热:制造美味的新科学 [生活时尚] [pdf+全格式
资源类型:电子书
资源标签:#生活时尚 #电子书 #图书 #pdf #epub #盐 #quark
资源来源:夸克网盘吧Kuakeba.com

资源简介

这是一本能够改变你思考食物和烹饪方式的科普书,作者萨明·诺斯拉特从庞杂而多元的烹饪学科中大胆提炼出四大基本元素——盐,脂,酸,热,带我们深入烹饪艺术的核心。每次踏入厨房,都在心里预备这份清单:※百味之王——盐※增加风味、实现诱人口感——脂※调和百味、增添食物色泽——酸※决定食物质地和口感——热再充分调动你的感官,将“品尝”这一核心原理纳入,就集齐了优质烹饪的五种必要元素。阅读本书的体验与徜徉在烹饪指南的书页间不同,而像置身一所杰出的烹饪学校。无论你是没怎么摸过厨刀的新手,还是厨艺精湛的烹饪达人,不管置身任意一间厨房,烹饪单一或复合食材,都可以凭借这四大元素无往不胜。…

资源目录

盐,脂,酸,热:制造美味的新科学
└─ 盐,脂,酸,热:制造美味的新科学.zip

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